İnsan Evriminde Diyet Karbonhidratının Önemi
Yüksek miktarda nişasta içeren bitki besinlerinin Pleistosen sırasında insan fenotipinin evrimi için gerekli olduğunu öne sürüyoruz. Önceki çalışmalarda, beynin ve diğer insan özelliklerinin gelişiminde esas olarak bitki temelli et temelli diyetlere göre taş alet aracılı bir geçiş vurgulanmış olmasına rağmen, sindirilebilir karbonhidratların artan metabolik taleplerini karşılamak için gerekli olduğu büyüyen bir beyin.

insan Evriminde Diyet Karbonhidratinin OnemiDahası, önemli karbonhidratların sindirilebilirliğini ve lezzetini iyileştirmede oynadığı uyarlamalı rol yemeklerini kabul ediyoruz. Önceden hazırlanmış bir glikoz kaynağı olan pişmiş nişastanın, beyin, kırmızı kan hücreleri ve gelişmekte olan fetus gibi yüksek glikoz talepleri olan insan dokularında büyük oranda enerji kullanılabilirliğini arttırdığına dair kanıtlar sunuyoruz. Ayrıca, tükürük amilaz genlerindeki yardımcı rol kopya sayısı varyasyonunun, yemek pişirmenin kökenini izleyen insan evriminde nişastanın önemini artırmada oynayabileceğini vurgulamaktayız.

Tükürük amilazları, ham kristalin nişasta üzerinde büyük ölçüde etkisizdir, ancak pişirme, hem enerji-verimli potansiyeli hem de glisemiyi önemli ölçüde arttırır. Pişirmenin eski çağları ve tükürük amilazı gen kopya sayısı varyasyonlarının kökenleri ile ilgili belirsizlikler devam etse de, sunduğumuz hipotez, bu olayların ilişkili olduğu konusunda test edilebilir bir tahminde bulunur. Ancak pişirme, hem enerji-verme potansiyeli hem de glisemisini önemli ölçüde arttırır. Pişirmenin eski çağları ve tükürük amilazı gen kopya sayısı varyasyonlarının kökenleri ile ilgili belirsizlikler devam etse de, sunduğumuz hipotez, bu olayların ilişkili olduğu konusunda test edilebilir bir tahminde bulunur.

Ancak pişirme, hem enerji-verme potansiyeli hem de glisemisini önemli ölçüde arttırır. Pişirmenin eski çağları ve tükürük amilazı gen kopya sayısı varyasyonlarının kökenleri ile ilgili belirsizlikler devam etse de, sunduğumuz hipotez, bu olayların ilişkili olduğu konusunda test edilebilir bir tahminde bulunur.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here